L’herència dels costums i tradicions en una família és quelcom que cal cuidar i no perdre.

En tota cultura , i sobretot en la catalana, el menjar i tot allò que gira al seu voltant formen part dels seus trets més característics, que més la defineixen i que més ens uneixen. Aquest és un dels motius que m’ha portat a iniciar un recull d’alguns d’aquests costums i tradicions en forma de receptes de cuina.

Us convido a participar-hi....


Calamars amb ceba


Ingredients

3 cebes grans
8 calamars petits
Pebre cayena
1 got de vi blanc
Pebre


Preparació

  • En una paella amb l’oli calent fregir les cayenes uns minuts a foc lent. Quan comencin a estar daurades afegir la ceba tallada a la juliana a foc molt lent i salar-la als 2 minuts d’estar al foc. Quan veiem que comença a agafar color afegir-hi un got de vi.
  • Deixar que la ceba es vagi fent poc a poc durant ben bé una hora i mitja, remenant-la sovint per tal que no es cremi.
  • Quan la ceba prengui una tonalitat rosada afegir-hi els calamars i deixar que es vaig coent a foc lent durant mitja hora, afegint pebre i sal al gust.
Suscribirse a: Entradas (Atom)